tagine so lonci, v katerih lahko skuhamo različne enolončnice in druge jedi.Zaradi svojih edinstvenih lastnosti so te pripomočke uporabljali skozi stoletja v Severni Afriki;in so še danes izjemno priljubljeni v regiji.
Kaj je tagine?
Tagine je velik, a plitek keramični ali glineni lonec s stožčastim pokrovom.Oblika pokrova učinkovito zadržuje vlago, zato ta kroži po posodi, s čimer ohranja hrano sočno in okus.rezultat?Okusna, počasi kuhana, severnoafriška enolončnica.Ko boste enkrat poskusili kuhati s taginom, boste hrepeneli po tej okusni vlagi v vsakem obroku.
Posode in posoda obstajajo že od pradavnine, vendar so se skozi stoletja razvijali in postali to, kar so danes.Še vedno so običajne v Maroku in drugih severnoafriških in bližnjevzhodnih državah, s prilagoditvami izvirnikov, vendar še vedno v veliki meri spominjajo nanje.
Kaj kuhate v taginu?
Tagin je tako posoda kot jed, ki se v njej skuha.Tagine hrana, sicer znana kot Maghrebi, je počasi kuhana enolončnica iz mesa, perutnine, rib ali zelenjave z začimbami, sadjem in oreščki.Majhna luknjica na vrhu pokrova posode občasno sprosti nekaj pare, da se hrana ne razmoči preveč.
Tagine so običajno skupne jedi, postrežene z veliko somuna;posoda za tagine bo sedela na sredini mize in družine ali skupine se bodo zbrale okoli, s svežim kruhom pa bodo žlico dodale sestavine.Takšno prehranjevanje v obroke vnese odličen socialni element!
Tagine recepti so najbolj priljubljene jedi, pripravljene v tovrstnih posodah, vendar to zagotovo ne pomeni, da je ta kuhalna naprava omejevalna.Uporabite lahko najrazličnejše sestavine, da naredite vsak tagine edinstven – samo pomislite na idealno kombinacijo zelenjave, mesa, rib in stročnic in nadaljujte!S toliko različnimi kombinacijami bi lahko vsak teden naredili drugo in se ne bi dolgočasili.
Vendar pa lahko tagine uporabite tudi za druge počasi kuhane jedi.Uporabite to keramiko za pripravo Shakshuka, jedi za zajtrk, ki jo uživajo povsod po Bližnjem vzhodu in v Severni Afriki.Sestavljen je iz jajc v slastni paradižnikovi omaki in je pomešan z veliko kruha.Lahko se celo oddaljite od afriške hrane in uporabite svoj tagine za pripravo okusnega indijskega karija ali enolončnice v evropskem slogu.Možnosti so neskončne!
Čas objave: 31. marec 2022