V najširšem smislu gre pri učenju kuhanja za obvladovanje nabora orodij in tehnik, za katere so primerni.Vsaka kuhinja bi morala imeti dobro začinjeno litoželezno ponev, vendar so mnenja o najboljših pripomočkih za uporabo z litoželezno posodo deljena.
Stara modrost pravi, da je lesena posoda najboljša, kovinsko orodje pa lahko odkruši začimbe in pokvari ponev.Toda tako kot pri umivanju z milom so določena pravila o litem železu narejena zato, da jih kršimo: nabor običajnih kovinskih kuhinjskih orodij je pomemben pripomoček pri kuhanju iz litega železa in celo bistvenega pomena za ohranjanje vaših ponv v najboljšem stanju.
Začimbe iz litega železa so presenetljivo močne, zlasti dobro zaslužene plasti, ki jih dosežemo z rednim kuhanjem.Osnovni premazi so kemično vezani na samo ponev, kuhanje pa ustvari prepletene plasti, ki zagotavljajo učinek proti prijemanju.Obračanje sira na žaru ne bo poškodovalo te trdne, prožne podlage.Za razliko od kuhinjske posode s teflonsko prevleko, morebitne drobne praske ali praske, ki ostanejo za seboj, niso dolgoročna skrb: začimbe, ki se odtrgajo, so razmeroma šibke in se bodo med kuhanjem hitro zamenjale.
Čistač verižne pošte
V nekaterih primerih je v redu, če je kovinsko orodje nekoliko grobo pri začimbah.Čiščenje z verižnim glavnim čistilnikom je ključni korak pri terenski metodi za vzdrževanje litega železa, prav zato, ker lahko pomaga odstraniti in obnoviti šibkejše madeže začimb.
Čas objave: 23. septembra 2022