Kmalu po tem, ko sem prvič prišel v stik s čajem, mi je prijatelj predstavil črn japonski železni kotliček in takoj me je pritegnil nenavaden okus.Vendar ne poznam prednosti njegove uporabe in železen lonec je pretežek.S postopnim razumevanjem čajnih setov in znanja o čajnem obredu sem se počasi naučil, da so prednosti kuhanja čaja v tej železni posodi res velike!Železen lonec Dobra stvar je, da lahko v celoti izboljša kakovost vode in poveča mehak okus čaja.Predvsem se kaže v naslednjih točkah:
Prednosti priprave čaja v železni posodi spremenijo kakovost vode
1. Učinek gorskega izvira: plast peščenjaka pod gorskim gozdom filtrira izvirsko vodo in vsebuje minerale v sledovih, zlasti železove ione in sledove klora.Kakovost vode je sladka in je najbolj idealna voda za pripravo čaja.Železni lonci lahko sproščajo železove ione in absorbirajo kloridne ione v vodi.Enak učinek ima voda, kuhana v železnih posodah, in gorski izviri.
2. Vpliv na temperaturo vode: železna posoda lahko poveča vrelišče.Za pripravo čaja je voda najboljša, če je sveže skuhana.V tem času je aroma čajne juhe dobra;če ga večkrat prekuhamo, se raztopljeni plin (zlasti ogljikov dioksid) v vodi nenehno izloča, tako da je voda "stara" in bo svež okus čaja močno zmanjšan.Voda, ki ni dovolj vroča, se imenuje "nežna voda" in ni primerna za pripravo čaja v železnem kotličku.V primerjavi z običajnimi čajniki imajo železni lonci enakomernejšo toplotno prevodnost.Ko je vroča, lahko vodo na dnu ter okoliško toploto in temperaturo izboljšate, da dosežete resnično vrenje.Pri kuhanju dišečih čajev, kot sta »Tieguanyin« in »Old Pu'er Tea«, mora biti temperatura vode visoka, voda, ki jo »skuhamo kadar koli«, pa bo poskrbela, da bo čajna juha kakovostna in ne bo dosegla zadostne učinkovitosti čaja in končni užitek;
Ko zavremo vodo ali skuhamo čaj v železnem kotličku, ko voda zavre, bo železo sprostilo veliko dvovalentnih železovih ionov, da dopolni železo, ki ga telo potrebuje.Običajno ljudje absorbirajo trivalentno železo iz hrane, človeško telo lahko absorbira le 4 % do 5 %, človeško telo pa lahko absorbira približno 15 % železovega iona, zato je to zelo pomembno!Ker vemo, da je pitje čaja dobro za naše zdravje, zakaj ne bi bili boljši?
Nazadnje vas želim spomniti na vzdrževanje in uporabo železnih kotličkov: železni kotlički bodo po dolgotrajni uporabi svetlejši in lažji za čiščenje.Površino lahko pogosto obrišete s suho krpo, tako da se postopoma pojavi sijaj železa.Je kot vijoličen pesek in puer čaj.Ima tudi vitalnost;po uporabi mora biti suh.Izogibajte se umivanju vročega lonca z mrzlo vodo ali padcu z visokega mesta. Upoštevati je treba, da lonca ne smete sušiti brez vode.
Čas objave: 1. julij 2020