Na tisoče domačih kuharjev se strinja, da so te ponve najboljše med najboljšimi.
Litoželezna ponev je nepogrešljiv del opreme vsakega kuharja.Ne samo, da z lahkoto prehaja z žara na kuhalno ploščo in pečico, ampak je tudi dovolj vsestranski za pečenje zrezkov in morskih sadežev ali peko puhastih fritat in tort.Še več, trpežni material se sčasoma izboljšuje in tvori naravno začimbo proti prijemanju, ki je celo boljša od kemičnih premazov.Lito železo je praktično neuničljivo, če le znate z njim ravnati in ga čistiti.
Skrb za lito železo
Ohranjanje čistega litega železa je verjetno najpomembnejši korak pri ohranjanju njegove dolgoživosti.Nikoli ne namakajte ponve in zmerno uporabljajte milo.Najbolje je, da umazano lito železo zdrgnete izključno s krtačo ali abrazivno gobo in vročo vodo, medtem ko je posoda še topla.(Številni profesionalci prisegajo na čistilnike iz verižne pošte, ki odstranijo zataknjeno ali zoglenelo hrano, ne da bi poškodovali začimbe.) Da preprečite rjo, postavite ponev na nizek ogenj nad gorilnik, da lahko voda izhlapi, nato pa obrišite notranjost z nekaj kapljicami rastlinsko olje.
Če pomotoma odstranite začimbe iz ponve, ne skrbite.Litoželezno ponev lahko ponovno začinite tako, da ponev znotraj in zunaj premažete s tanko plastjo nevtralnega olja, kot je rastlinsko olje.Nato ga postavite v pečico na 300 stopinj Fahrenheita za največ štiri ure.Ob vsakem umivanju ponovno nanesite olje, da obnovite ta dragoceni premaz!
Čas objave: 25. aprila 2021